Samen met mijn dochter keek ik een poosje geleden naar Heel Holland Bakt. De deelnemers kregen de opdracht om macarons te maken, waarop mijn dochter voorstelde om dat ook eens samen te doen. Ik dacht ‘Hm, haute patisserie, dat is niks voor mij. Suiker op precies de juiste temperatuur krijgen is lastig, werken met spuitzakken vind ik zo’n geklieder, en dan zul je zien dat die macarons vervolgens allemaal scheuren’. Toch was het blijven hangen, en als je dochter het leuk vindt, is dat zeker een goede reden om het wél te proberen.

Op een zonnige winterdag spreek ik Hans Marcelis in zijn statige woning in het Spijkerkwartier. Hans vertelt enthousiast en honderduit over zijn grote liefde voor eten en koken. Maar het verhaal begint bij zijn jeugd, die niet altijd eenvoudig was voor Hans.

In de tweede lockdown heb ik een gesprek met Jan Meijering. Hij is kunstenaar en docent beeldende vorming, woont met zijn gezin in Arnhem en is al zijn hele volwassen leven vegetariër. Ik ben benieuwd naar het verhaal hierachter en welke rol eten speelt in zijn leven.

Het waren termen die regelmatig voorbij kwamen in de cursussen die ik de afgelopen jaren deed. Ik bedoel deze: ‘denken en leven in overvloed’ en de tegenhanger: ‘denken en leven in schaarste’. Deze termen hebben mij veel geleerd en dus deel ik het graag met je. Want juist ook als het gaat over eten vind ik het erg waardevol!